Du chocolat, du café et aussi de la vanille. Voilà les 3 parfums que dégage ce fabuleux dessert. Il vous envoûtera complètement. Et sa saveur est vraiment surprenante. Le gâteau mousse au chocolat et au café est d’une bonté incomparable. Préparez-le en quelques étapes faciles. Votre pâtisserie sera irrésistible.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 10 (150 Kcal par portion)
Ingrédients
Base:
20 g de poudre de cacao amer
½ càc de vinaigre
100 g de farine
½ càc de levure chimique
40 g d’huile
½ càc de sel
80 g de lait chaud
4 œufs
1 càc d’extrait de vanille
50 g de stévia
Sirop de café:
Stévia
Eau
Café
Crème pâtissière au cacao:
20 g de stévia
½ l de lait
1 càc de poudre de cacao amer
2 càs de maïzena
Préparation
Comment faire le gâteau mousse au chocolat et au café?
Préparer la base
Dans un bol, verser le lait faire et y faire fondre le cacao.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers au batteur avec 40 grammes de stévia.
Verser l’huile, mélanger et joindre cette préparation à la précédente.
Ajouter la vanille et fouetter.
Incorporer la farine et la levure tamisées, ainsi que le sel.
Bien mélanger, filmer et laisser reposer.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le vinaigre et le stévia restant.
Lorsqu’il fond, diminuer la vitesse du batteur au minimum et continuer à fouetter durant 30 secondes.
Ajouter ce mélange à la pâte, délicatement et en mélangeant de bas en haut
Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Enfourner à 160 degrés pour environ 25 minutes.
Laisser la base refroidir.
Préparer le sirop
Mélanger les 3 ingrédients.
Reprendre la base, la démouler et la piquer avec un cure-dent à plusieurs endroits.
Verser le sirop dessus.
Envelopper de film étirable et laisser reposer une heure.
Préparer la crème pâtissière au cacao
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la maïzena tamisée, le stévia et le cacao, en remuant sans cesse.
Lorsque la crème épaissit, la verser sur le gâteau.
Égaliser et mettre au frais durant une bonne heure.
Servir le gâteau mousse au chocolat et au café.