Les châtaignes bouillies sont délicieuses et douces. Elles peuvent se déguster immédiatement ou être utilisées dans toutes sortes de préparations. Pour réussir la recette à la perfection, respectez les différentes étapes. Je vous révèle une astuce qui vous permettra de les éplucher facilement. Notez que la préparation des châtaignes bouillies est un peu différente des autres méthodes de cuisson. Découvrez maintenant la procédure détaillée.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: environ 1 kg
Ingrédients
1 kg de châtaignes
Laurier (quelques feuilles)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Eau
Sel
Préparation
Comment faire les châtaignes bouillies?
Laver les châtaignes sous l’eau courante pour les débarrasser de toutes les impuretés.
Les graver sur les trois quarts de leur circonférence: en partant de la base de la châtaigne avec un couteau bien aiguisé, suivre la circonférence en montant vers la pointe et en descendant vers la base.
Cette coupe est différente de celle des châtaignes grillées et permettra de les éplucher plus facilement.
Les mettre dans une casserole à bords hauts, les couvrir d’eau et ajouter quelques feuilles de laurier, de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Porter à ébullition et cuire au moins quarante minutes, selon la taille des châtaignes.
Essayer d’embrocher une châtaigne avec un cure-dent ou les dents d’une fourchette à travers la coupe faite et tester sa douceur.
Les égoutter et les éplucher lorsqu’elles sont encore chaudes pour faciliter cette opération.
Déguster les châtaignes bouillies ou les utiliser pour des préparations sucrées ou salées.
Pour les conserver une semaine, les badigeonner d’un peu d’huile et les refermer dans un contenant hermétique.